Hlavní popis
Restaurace V Zátiší patří k legendám české gastronomické scény. Dlouhodobě ji doporučuje prestižní Michelin Guide a na portálu TripAdvisor se pravidelně řadí mezi špičku českého fine diningu.
V působivém interiéru, který evokuje atmosféru přírody, si vychutnáte poctivé a oku lahodící pokrmy připravované z lokálních surovin pocházejících z vlastního pole restaurace. Tradiční slovanská kuchyně se zde originálním způsobem snoubí s moderním pojetím gastronomie, které vyniká respektem k sezónnosti a smyslem pro detail.
5chodové menu
- Hovězí tatarák, kaviár Carskaya, topinambur, morek
- Foie gras parfait, rebarbora, pinie, brioška
- Mořský vlk, otevřená raviola, cuketa, fenykl, bazalka
- Telecí Wellington, hrášek, little gem, ředkvička, omáčka périgourdine
- Pistáciové crème brûlée, maliny
4chodové menu
- Zelený chřest, parmazán, yuzu, kaviár ze pstruha
- Siven, bílý chřest, rajčata, pražská šunka
- Kachna, jablko, fermentované červené zelí, černý bez
- Pavlova, rebarbora, tvaroh, šťovík
Hodí se vědět
- Toto menu může být pozměněno v závislosti na sezónní nabídce
- U rezervací pro 8 a více osob restaurace účtuje servisní poplatek ve výši 10 % z celkového účtu. Tento poplatek se hradí na místě.