Sansho

Ostřílené návštěvníky restaurací, kteří jsou zvyklí na distingované stolování s bílými ubrusy až po zem, Sansho možná zarazí svou neformálností. Prostor hosté sdílejí u dlouhých stolů, atmosféra je uvolněná a nenucená.

Pokrmy na jídelním lístku se inspirují hlavně asijskou kuchyní, suroviny se ovšem šéfkuchař Paul Day snaží brát co nejvíce od zdejších farmářů. Základ menu tvoří zejména místní maso zpracované podle zásady „od čumáčku po ocásek“. Šéfkuchař jednoduše pracuje se všemi částmi zvířete. Vznikají tak neotřelé asijsko-české kombinace jako meloun s bůčkem z přeštického vepře, kambala na páře s vývarem z prasečích nožiček, přeštický bůček s ústřicemi či husí maso s dužninou chlebovníku.

Sansho je výjimečné tím, že kuchyni vede muž s fantazií, ale zároveň i letitými zkušenostmi řezníka a šéfkuchaře. Jeho nápady tak nejsou náhodnými pokusy, ale propracovanými a fungujícími kreacemi, které osloví zkušeného gurmeta i labužníka začátečníka.

Kde

centrum | Nové Město

Typ zařízení

restaurace

Kuchyně

asijská

Cenová hladina

$$$ | $$$$

Wi-Fi zdarma

Bezbariérový přístup

Zahrádka

Vhodné pro rodiny s dětmi

Domácí mazlíčci

Platební karta

Adresa

Sansho

Petrská 1170/25
Praha 1 – Nové Město
110 00
Zobrazit na mapě

Sansho je jedním z pražských držitelů michelinského ocenění Bib Gourmand. Nejlepší způsob, jak se prochutnat jídelním lístkem, u něhož inspektoři věhlasného bedekru už několikátý rok oceňují kombinaci vysoké kvality a rozumné ceny, je degustační menu o šesti chodech obměňované podle sezony.

Alicia, Avantgarde Prague