Pot-au-feu

Šéfkuchař a majitel restaurace Jan Kracík si vybral jako svůj erbovní pokrm pot-au-feu: jedno z nejklasičtějších jídel francouzské kuchyně. A k francouzské klasice směřuje i většina ostatních položek na menu. Na jídelním lístku naleznete foie gras s ovocným chutney, kozí sýr s lilkem i kombinaci telecího brzlíku a smržů. V kuchyni používají hlavně tradiční francouzské postupy a část ingrediencí si nechávají vozit přímo ze země, z níž čerpají kulinární inspiraci. Nepřekvapí tedy, že kuřecí maso pochází ze slavných chovů z Bresse. Tamní drůbež má nejen dokonalou chuť, ale též barvy francouzské trikolory: bílé peří, rudý hřebínek a modré pařátky. Striktně francouzským směrem je orientován též vinný lístek: vyberete si jak z několika ročníků Châteauneuf-du-Pape z údolí Rhôny, tak ze slavných sklepů Bordeaux. Nechybí Château Margaux, Château Latour, Château Lafite Rothschild ani Château Cheval Blanc.

Kde

centrum | Staré Město

Typ zařízení

restaurace

Kuchyně

francouzská

Cenová hladina

$$$$

Wi-Fi zdarma

Bezbariérový přístup

Zahrádka

Vhodné pro rodiny s dětmi

Domácí mazlíčci

Platební karta

Adresa

Pot-au-feu

Rybná 1065/13
Praha 1 – Staré Město
110 00
Zobrazit na mapě

Pot-au-feu si můžete ve stejnojmenném podniku objednat buď jako předkrm podobnější polévce, nebo v hutnější verzi jako hlavní chod, kde je hovězí kombinováno s foie gras a omáčkou ravigote s jejím typickým kerblíkovým aroma.

Jan, Avantgarde Prague

Pot-au-feu

Adresa

Potřebujete pomoct?

Menu

Témata